今次介紹呢個超簡易荷蘭醬做法，只要預備好材料，荷蘭醬1分鐘內就能完成！
傳統荷蘭醬食譜油份使用量相當驚人，自家做當然要調校得比較健康，而又不影響味道，大家不妨參考吓我呢個份量。
材料：
蛋黃 1隻
檸檬汁 半茶匙
無鹽牛油 20g
鹽 1/4茶匙
紅椒粉(Cayenne pepper) 少少
牛油切細片放入碗中，用微波爐低火叮約10秒至液體狀
蛋黃+檸檬汁+鹽+紅椒粉 放入大湯碗中打勻
用微波爐低火叮5-8秒取出
隨即攪拌，遂少加入牛油溶液，不斷攪勻至微微杰身
*烹調時間以 800W 微波爐計算，其他火數微波爐，時間請自行作適當調校！
荷蘭汁配以水煮蛋Poached egg，即成美味的Egg Benedict
看看菲師奶的Egg Benedict食譜
